logo
Dal 1934 ci prendiamo cura dei nostri vigneti, gestiti in biologico, per ottenere vini, che siano espressione genuina della nostra famiglia e del nostro territorio, le Marche.
+39 0734 640100
info@vinisantaliberata.it
Via Nazionale, 194, 63900 Fermo FM
Cerca
 

Shop

Le Rene

Le Rene Rosso Piceno DOC

7,80 

Le Rene è il nome della contrada dove si trovano alcuni dei nostri vigneti.
Le Rene è un vino rosso giovane, corposo, fortemente legato al nostro territorio.

SKU LERENE
Categoria
Tag

Descrizione

Il terreno ricco di scheletro e l’esposizione a sud determinano il carattere di questo vino, che si esprime soprattutto in eleganza e in delicate note fruttate, di confettura. Un vino giovane di buon corpo, fresco e di forte personalità.

 

A TAVOLA

Ideale con carne alla brace o tagliatelle al ragù di carne, il Rosso Piceno DOC è consigliato anche con una zuppa di farro e ceci.
Temperatura di servizio: 18°C

IN VIGNA

Le uve nascono nelle nostre tenute di Carassai, Petritoli e Sant’Elpidio a Mare. La conduzione agronomica è eseguita nel pieno rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica.

IN CANTINA

La vendemmia è eseguita nel periodo che, normalmente, va dalla seconda all’ultima decade di ottobre, quando il Montepulciano e il Sangiovese esprimono tutta la loro importanza. Le uve sono raccolte a piena maturazione; segue una macerazione tradizionale per 8-10 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata in tini di acciaio.

LA RICETTA – HAMBURGER DI MARCHIGIANA CON BRIE E CIPOLLE CARAMELLATE

Ingredienti per un panino

  • 1 hamburger di marchigiana
  • 1 fettina brie
  • q.b. insalata mista
  • 1 fetta pomodoro
  • 1 panino

Ingredienti per le cipolle caramellate

  • 1 cipolla rossa di tropea
  • 25 ml aceto
  • q.b. sale grosso
  • q.b. olio
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 20 ml aceto balsamico
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Preparazione

  • Aprite Spotify e riproducete Smalltown Boy di Bronski Beat. Poi prendete un calice e versatevi un po’ di Le Rene da degustare durante la preparazione del piatto.
  • Sbucciate le cipolle e tagliatele finemente.
  • Ponetele in una ciotola con acqua fredda a coprirle e lasciate in ammollo.
  • Dopo 20 minuti scolate le cipolle e rimettete in ammollo con acqua con aceto e sale.
  • Dopo 20 minuti le cipolle saranno pronte per essere cucinate in padella con olio, lasciatele appassire per qualche minuto.
  • Aggiungete lo zucchero e l’aceto e mescolate. Cuocete fino a far ridurre la salsina di aceto (circa 5 minuti).
  • Nel frattempo mettete a cuocere l’hamburger sulla griglia rovente.
  • Componete l’hamburger tagliando il panino a metà, unite l’insalata, le cipolle, il pomodoro, la carne e il brie.
  • Servite caldo accompagnandolo con un calice di Le Rene.

 

ETICHETTA
  • Denominazione: ROSSO PICENO Denominazione di Origine Controllata
  • Alcol: 13,5 % vol
  • Vendemmia 2022
  • lotto L1
  • Formato: 0.75l
  • contiene solfiti
  • Prodotto e imbottigliato dall’azienda agraria Santa Liberata di Savini Giorgio – Fermo – Italia
  • PRODOTTO IN ITALIA

Informazioni aggiuntive

Peso 1,2 kg
Dimensioni 12 × 12 × 35 cm