Descrizione
Vino brillante dal colore giallo paglierino con delicate sfumature dorate. Al naso si apre con sentori floreali caratterizzati da eleganti note di frutta fresca a polpa bianca. È un vino di delicata fragranza con un retrogusto acidulo di gradevole persistenza.
A TAVOLA
Ideale con le olive all’ascolana, il Pecorino è consigliato anche con il tradizionale brodetto di pesce, un’insalata di patate e fagiolini o con i tagliolini funghi e taleggio.
Temperatura di servizio: 8°C
IN VIGNA
Le uve nascono nella nostra tenuta di Petritoli e Carassai. La conduzione agronomica è eseguita nel pieno rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica.
IN CANTINA
Normalmente la vendemmia è eseguita dalla prima decade di settembre. Le uve sono selezionate in vigna dal nostro agronomo. L’affinamento avviene in cemento.
LA RICETTA – ORECCHIETTE CON SUGO DI SPADA E POMODORINI
Ingredienti per quattro persone
- 400 g orecchiette
- 200 g pesce spada
- 2 spicchi d’aglio
- 300 g pomodorini
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- 1 cucchiaino di capperi dissalati
- 1/2 bicchiere di Marche Trebbiano IGT in bag in box
- q.b. basilico
- q.b. peperoncino
Preparazione
- Aprite Spotify e riproducete Anna e Marco di Lucio Dalla. Poi prendete un calice e versatevi un po’ di Saggiolo da degustare durante la preparazione del piatto.
- Tagliate pomodori, olive taggiasche e pesce spada.
- In una padella mettete dell’olio EVO insieme all’aglio e iniziate la cottura dei pomodorini
- In una pentola di acqua bollente salata iniziate la cottura delle orecchiette.
- Aggiungete in padella il pesce spada, le olive taggiasche e i capperi.
- Scolate la pasta e ultimate la cottura in padella con il condimento e un po’ di acqua di cottura.
- Fate saltare la pasta con il condimento e aggiungete le foglie di basilico.
- Impiattate le orecchiette accompagnandolo con un calice di Saggiolo.
ETICHETTA
- Denominazione: OFFIDA PECORINO Denominazione di Origine Controllata e Garantita
- Alcol: 13,5 % vol
- Vendemmia 2023
- lotto L.124
- Formato: 0.75l
- contiene solfiti
- Prodotto e imbottigliato dall’azienda agraria Santa Liberata di Savini Giorgio – Fermo – Italia
- PRODOTTO IN ITALIA