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Liù

Marche Bianco IGT

17,50 

Liù è l’omaggio alla colonna portante della nostra famiglia: Luigina, donna dal carattere forte ma sempre elegante e discreta.

Esaurito

SKU LIU
Categoria
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Descrizione

Vino dal colore dorato intenso, che regala un ampio ventaglio aromatico con pronunciato sentore di mela cotogna, prugna ed erbe aromatiche. Armonico e persistente al palato, con una freschezza che sfocia in ricordi di frutta a polpa gialla, ma con una bella vena minerale ed erbacea.

 

A TAVOLA

Grazie alla sua struttura e alla sua armonia, è ideale con formaggi erborinati, il Liù è consigliato anche con ravioli con caprino ed erbe aromatiche o con le sarde scottadito.
Temperatura di servizio: 10-12°C

IN VIGNA

Le uve Pecorino, Fiano e Malvasia nascono nella nostra tenuta di Carassai e Petritoli. La conduzione agronomica è eseguita nel pieno rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica.

IN CANTINA

La vendemmia è eseguita durante la seconda decade di settembre. La macerazione di una notte e il lungo affinamento nelle vasche storiche di cemento lo rendono un vino inaspettato.

LA RICETTA – MUFFIN AI CARCIOFI

Ingredienti per 12 muffin

  • 200 g farina 00
  • 2 carciofi
  • 1 patata
  • 150 ml latte
  • 6 cucchiai olio di semi
  • 50 g formaggio brie
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Ingredienti per la salsa al formaggio

  • 55 g fontina
  • 45 g parmigiano reggiano dop
  • 70 g latte
  • 20 g burro
  • 150 g panna fresca liquida

Preparazione

  • Aprite Spotify e riproducete What Is Love di Haddaway. Poi prendete un calice e versatevi un po’ di Liù da degustare durante la preparazione del piatto.
  • Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e la punta; tagliate i gambi a un paio di cm dalla base. Tagliate poi i carciofi e i gambi a fette.
  • In una padella unite il prezzemolo e l’aglio tritati, aggiungendo i carciofi con i gambi, la patata tagliata, un po’ di acqua e cuocete per 30 minuti circa. Salate a piacere.
  • In una ciotola versate la farina e il lievito setacciati.
  • Aggiungete il latte e l’olio poco alla volta e in ultimo aggiungete i carciofi con i gambi e la patata tritati, il formaggio brie spezzettato e il pepe a piacere.
  • Mescolate il tutto e versate il composto ottenuto in una teglia da muffin ricoperta di pirottini in carta.
  • Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica e cuocete i muffin ai carciofi per 35 minuti circa.
  • Per la crema al formaggio, Tagliate la fontina a pezzettini molto piccoli.
  • In una pentola in acciaio dal fondo alto versate il formaggio a cubetti, il parmigiano grattugiato, il latte, il burro e la panna e
  • Cuocete la salsa al formaggio a fuoco bassissimo, mescolando molto spesso, fino a che i formaggi non si saranno sciolti completamente, formando una crema omogenea.
  • Servite i muffin con la crema di formaggio accompagnando con un calice di Liù.

 

ETICHETTA

VINO NON DISPONIBILE

Informazioni aggiuntive

Peso 1,3 kg
Dimensioni 12 × 12 × 35 cm