Descrizione
VITIGNI
Passerina
VIGNETI
Le uve nascono nelle nostre tenute di Carassai, Petritoli e Sant’Elpidio a Mare. La conduzione agronomica è eseguita nel pieno rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica.
Vinificazione
La vendemmia solitamente si esegue durante la seconda decade di settembre. Le uve sono selezionate in vigna dal nostro agronomo. È un vino giovane e fresco, vinificato in tini di acciaio a temperatura controllata.
Note di degustazione
Giallo paglierino con riflessi verdolini, offre un ventaglio di profumi floreali, pesca e scorza di limone e un’importante nota minerale. Al sorso è sapido, fresco, di buon corpo e lunga persistenza gustativa.
Abbinamenti
La Passerina, ideale come aperitivo, è consigliata anche con uno spaghettone alle vongole, l’insalata di quinoa o con gnocchi verdi e pomodori freschi.
Abbiamo deciso di abbinarla al tortino di rana pescatrice e pomodorini della Trattoria Lorè di Porto San Giorgio.
Scheda Tecnica
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