Descrizione
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, si apre al naso con piccoli fiori bianchi e mandorla verde. Fine e intenso con spiccata mineralità, di medio corpo sostenuto da una buona struttura acida.
A TAVOLA
Ideale con le cozze in guazzetto, La Lunga è consigliato anche con rombo al forno, sogliola alla mugnaia o pasta al pomodoro e basilico.
Temperatura di servizio: 8°C
IN VIGNA
Le uve nascono nelle nostre tenute di Carassai, Petritoli e Sant’Elpidio a Mare. La conduzione agronomica è eseguita nel pieno rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica.
IN CANTINA
Le uve sono selezionate in vigna dal nostro agronomo. È un vino giovane e fresco, vinificato in tini di acciaio a temperatura controllata per mantenere i profumi primari dei vari vitigni.
LA RICETTA – POLPETTE DI MELANZANE AL SUGO
Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 80 g pangrattato
- 70 g parmigiano
- basilico
- 1 mozzarella
- 5 pomodori San Marzano
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. olio EVO
- q.b. sale
Preparazione
- Aprite Spotify e riproducete La donna cannone di Francesco De Gregori. Poi prendete un calice e versatevi un po’ di La Lunga da degustare durante la preparazione del piatto.
- Tagliate a cubetti una melanzana, salatela e lasciatela a scolare schiacciandola.
- Dopo 30 minuti sciacquate e asciugate i cubetti.
- In una padella scaldate olio abbondante con lo spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico e cuocete le melanzane, salate leggermente.
- Su una padella mettete olio, aglio, basilico e pomodori a pezzi. Salate a piacere.
- Fate le polpette con pangrattato, parmigiano, melanzane, basilico e uovo. All’interno inserite un cuore di mozzarella.
- Cuocete nel sugo da entrambi i lati.
- Servitele calde accompagnandole con un calice di La Lunga.
ETICHETTA
- VINO NON DISPONIBILE
