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Descrizione

Colore pallido con riflessi che variano dal corallo al salmone. Si apre con eleganti sentori fruttati, in cui spicca la fragola matura. Delicato ma di carattere, con una buona pienezza e persistenza.

A TAVOLA

Ideale con il brodetto alla Sangiorgese, questo rosato è consigliato anche con la parmigiana di melanzane a o con carni bianche grigliate.
Temperatura di servizio: 6-8°C

IN VIGNA

Le uve nascono nelle nostre tenute di Petritoli e Sant’Elpidio a Mare. La conduzione agronomica è eseguita nel pieno rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica.

IN CANTINA

Normalmente la vendemmia è eseguita dalla prima decade di ottobre. Le uve sono selezionate in vigna dal nostro agronomo. La macerazione di una notte permette di ottenere la sua caratteristica tonalità. L’affinamento avviene in cemento.

LA RICETTA – INSALATA ESTIVA

Ingredienti per due persone

• 200 g feta
• 160 g riso venere
• 1 cetriolo
• 80 g pomodori secchi
• 10 g pinoli
• q.b. olio EVO La Spèra
• q.b. sale

Preparazione

• Aprite Spotify e riproducete Sunrise di Norah Jones. Poi prendete un calice e versatevi un po’ di pri-ma-vè-ra da degustare durante la preparazione del piatto.
• Cuocete il riso venere in acqua bollente salata.
• Tagliate pomodori secchi in quarti.
• Tagliate cetriolo e feta a dadini.
• Scolate il riso e fatelo raffreddare.
• Unite tutti gli ingredienti al riso venere e condite con un filo di olio EVO La Spèra a crudo.
• Servitelo accompagnandolo con un calice di pri-ma-vè-ra.