Descrizione
Vino dal colore giallo paglierino scarico con sfumature tendenti al verdognolo. Il perlage è fine e persistente. Gradevolmente fruttato, di buona intensità aromatica con ricordo di fiori di glicine e mele. Piacevolmente acidulo e sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico.
A TAVOLA
Entheos rappresenta non solo un ottimo fuori-pasto e uno splendido aperitivo, ma grazie alla sua freschezza si presta a essere degustato anche a tutto pasto, con piatti a base di verdure o carni bianche. Inoltre, per la sua piacevolezza è il compagno ideale per piatti di pesce.
Temperatura di servizio: 6°C
IN VIGNA
Le uve nascono nei terreni più vocati per la coltivazione del vitigno Passerina.
IN CANTINA
La vendemmia è eseguita durante la seconda decade di settembre. Le uve Passerina sono selezionate in vigna e sottoposte a una soffice pressatura. Il mosto è fermentato a temperatura controllata e poi spumantizzato in autoclave secondo il tradizionale metodo Martinotti.
LA RICETTA – SCHIACCIATA DI PATATE, CAROTE E ZUCCHINE
Ingredienti per uno stampo di 26 cm:
- 2 patate
- 1 carota
- 1 zucchina
- 120 g farina
- 100 g parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. olio EVO La Spèra
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- 150 ml acqua
Preparazione
- Aprite Spotify e riproducete Maniac di Michael Sembello. Poi prendete un calice e versatevi un po’ di Entheos da degustare durante la preparazione del piatto.
- Lavate le verdure, pelate le patate e la carota e grattugiale.
- Trasferite le verdure grattugiate in una ciotola, aggiungete l’acqua, la farina, metà dose di Parmigiano, un cucchiaio colmo di olio EVO e aggiustate di sale e pepe.
- Mescolate tutto, trasferite il composto in una teglia ben oliata e terminate con il restante Parmigiano grattugiato e un filo d’olio.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 200º per 30/35 minuti o, comunque, fino a quando non si sarà creata una crosticina sulla schiacciata.
- Servite per un aperitivo accompagnandolo con un calice di Entheos.
ETICHETTA
- Denominazione: Vino spumante brut
- Alcol: 12 % vol
- Formato: 0.75l
- contiene solfiti
- Spumantizzato da TV 244-IT
- Azienda Santa Liberata di Savini Giorgio – Fermo – Italia
- PRODOTTO IN ITALIA