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Description

Dal dialetto fermano “senza co'”: l’essenza di ciò che è semplice e diretto. Un riferimento chiaro alla sua origine da viti PIWI, acronimo tedesco di Pilzwiderstandsfähig, che identifica i vitigni nati per essere naturalmente resistenti alle malattie fungine.

A TAVOLA

Un sorso giallo paglierino dai riflessi verdolini che sprigiona intensi aromi di frutti tropicali, rivelando una struttura sapida e piacevolmente persistente.
Ideale per aperitivi e momenti conviviali, si abbina perfettamente a piatti della cucina asiatica (come un curry leggero o del sushi) oppure a crostacei grigliati conditi con un tocco di lime. Temperatura di servizio: 6-8°C

IN VIGNA

Le uve nascono nelle nostre tenute in Valdaso nei comuni di Carassai e Petritoli. La conduzione agronomica è eseguita nel pieno rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica.

IN CANTINA

Le uve Soreli, raccolte al giusto grado di maturazione per preservarne integrità aromatica e freschezza, vengono vinificate in acciaio.

PIWI?

L’obiettivo globale di PIWI International, di cui siamo soci attivi, è diffondere un modello agricolo ecologicamente, economicamente e socialmente responsabile. Limitare i trattamenti contro oidio e peronospora permette di ridurre l’uso di fitofarmaci e i passaggi in campo, limitando di conseguenza la compattazione del suolo e l’impronta carbonica dell’azienda. Questo garantisce un risparmio economico e una maggiore sicurezza per l’uomo, segnando un’evoluzione fondamentale verso una viticoltura sostenibile.

LA RICETTA – POLLO AL CURRY

Ingredienti per quattro persone

• 600 gr di pollo
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di curry
• 200 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaio di maizena
• 1 cucchiaino di zucchero
• q.b. olio di semi
• q.b. zenzero
• q.b. sale

Preparazione

• Aprite Spotify e riproducete Big Yellow Taxi di Joni Mitchell. Poi prendete un calice e versatevi un po’ di Senzaco’ da degustare durante la preparazione del piatto.
• Prendete il pollo e tagliatelo a pezzetti
• Tritate finemente la cipolla e fatela appassire con uno spicchio d’aglio, il sale, lo zenzero e l’olio di semi
• Sollevate lo spicchio d’aglio e aggiungete ora il pollo
• In un bicchiere mescolate il curry con la maizena, lo zucchero ed il latte di cocco
• Una volta rosolato il pollo aggiungete il composto al curry
• Mescolate e cuocete per circa 5 minuti rigirando
• Servitelo accompagnandolo con il riso basmati e un calice di Senzaco’.