Un vino rosso, ottenuto da una selezione di vitigni a bacca rossa, che esprime al meglio il territorio da cui proviene.

Denominazione: Marche Rosso IGT
Tenuta: Sant’Elpidio a Mare
Gradazione: 13% vol.
Vitigni: Merlot – Petit verdot – Sangiovese
Viticoltura: Biologica
Natura dei suoli: di tipo calcareo, magri, ricchi di scheletro
Densità di impianto: 3300 ceppi/ha
Altitudine: 170 metri s.l.m.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Ottobre
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a piena maturazione; segue una macerazione tradizionale per 8-10 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata in tini di acciaio e costante utilizzo di rimontaggi.
Caratteristiche: Vino rosso rubino dal colore intenso tendente al violaceo. Al naso si evidenziano soprattutto freschi sentori di frutti di bosco e mandorla, che lo rendono un vino ampio e armonico. Morbido e piacevole in bocca con una prolungata persistenza aromatica con sfumature delicate che a tratti ricordano il mirtillo.
Curiosità: Dàidalos, traslitterazione dal greco antico, Dedalo, personaggio della mitologia greca riconosciuto come grande architetto, scultore ed inventore. Noto soprattutto per essere il costruttore del famoso labirinto del Minotauro, nonché ricordato per aver elaborato per lui e per il figlio Icaro un paio di ali.

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