Il rosato Rocca di Montevarmine si ottiene dalla delicata pigiatura
delle uve nere sangiovese e montepulciano in modo da farle lacrimare
e raccoglierne il mosto senza tenerlo a contatto con le bucce, donandogli così la caratteristica colorazione.
Da abbinare a salumi, minestre particolarmente
saporose sia asciutte che in brodo, piatti
a base di uova, carni bianche.
Superficie vigneti: 4 ettari
Uve in vigna: Pecorino 100%
Vigneto di Petritoli.
Temperatura di servizio: 14 -16 °C.
Altitudine media vigneti: m. 150 s.l.m.
Forme di allevamento: Cordone speronato
Curiosità: Rocca Montevarmine antico castello
costruito già nel 1060 a difesa del territorio
Fermano situato nelle immediate vicinanze
della tenuta “De la Rocca”.
Bottiglie prodotte: 20.000